芒果鸡

♦  鸡胸肉一片，切丁
♦  两粒芒果，切丁
♦  一条红辣椒切粒
♦  蒜头两三粒
♦  少许姜丝

鸡肉醃料：
♦  少许麻油
♦  醤清
♦  酒
♦  胡椒粉
♦  玉蜀黍粉 (醃制最少3小时）

1.  锅中置油，下姜絲先炒干褐色，(注意不可烧焦）拍松的蒜煸炒，放入醃好鸡丁肉，再放入红辣椒继续煸炒。

2.  等炒稍微干了就加水、大火烧开，（这时候可加入几滴黑酱油炒均匀让颜色好看点）小火煨至入味。

3.  再大火收汁时放入切块的芒果，翻炒2、3分钟后起锅，撒上香葱即成。

（芒果要选择稍微熟一点的，口味为微酸甜，比较清淡。）