红豆千层蛋糕

在做着千层蛋糕的同时，也让我想起这首歌~~还没为你把红豆，熬成缠绵的伤口，然后一起分享，会更明白相思的哀愁。。。。

戚风蛋糕 ：
♦  蛋糕体食潽7寸模

A ：
♦  4粒蛋黄 20g
♦  幼糖 60g
♦  粟米油 40g
♦  浓椰汁 20g
♦  鲜奶 90g低粉

B :
♦  4粒蛋白
♦  50g幼糖
♦  1/4小匙 塔粉

红豆咖椰层 ：
♦  7寸圆形脱底模

A ：
♦  300ml清水
♦  400ml浓椰浆
♦  100克糖加1汤匙椰糖
♦  盐少许
♦  8g燕菜粉
♦  200g红豆沙

♥  所有的材料1起入锅煮滾，不停搅拌。

B  ：
♦  300ml清水
♦  85g绿豆粉

♥  拌均后过 滤出来．然后加入做法A，调小火，不停搅拌至稍微浓，熄火即可离火。

一般戚风 ：
1.  材料A拌均备用。

2.  材料B,蛋白打起粗泡后加入塔塔粉，粉分三次加入，打至硬性发泡。

3．将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，以上下轻手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，继续拌均。

4.  倒入7寸铺好油纸的蛋糕模里，轻敲震出气泡。

5．预热烤箱150度上下火，下层烤60分钟至熟。 6.脱模，蛋糕冷却后，表皮切除分割3片。

装饰蛋糕 ：

1．将两大汤舀煮好的红豆酱倒入模里抹平。

2.  将第1片蛋糕放进去，确保旁边边缘都有空间．然后拿起模1寸高，再轻放下。

3.  再倒入同样的两汤舀红豆酱，确保周边都要有红豆酱流进去，抹平后再轻敲.

4.  继续完成第四层红豆酱。 5.等凉了以后，放进冰箱冷藏2至3小时后脱模。