芒果瑞士卷

很喜欢这个造型，简单又美丽。

♦  蛋黄  6粒
♦  幼糖  24g
♦  蜀米油 48g
♦  牛奶 72g
♦  低粉120g
♦  蛋白 6粒
♦  幼糖 70g
♦  植物鲜奶油100g   打发
♦  芒果粒     适量

1）一般七风作法。

2）蛋白加入幼糖（分三次）打至濕性发泡。

3）蛋白分次加入蛋黄糊拌均匀，倒入12 x 14寸已铺了蛋糕纸的模型。送入已预热的烤箱160度烘25分钟。

4）取出待凉，倒扣。撕开底部蛋糕纸再盖回。

5）返回来塗上打发了的鲜奶油，再铺上芒果粒，卷上。

6）放入冰厨菜格冷藏1个小时即可。