鲜甜鸡粥

以鸡骨熬煮成汤，然后利用汤底煲成粥，特别鲜甜美味。

♦  鸡骨2付
♦  鸡全腿【洗净剁块】2只
♦  胡椒粉1小匙
♦  老姜【拍扁】1小块
♦  盐巴少许
♦  麻油少许
♦  食水2500ml
♦  白米210g

1.  首先洗净鸡骨，取出大锅加入2500ml食水煮滚，加入鸡骨煮滚，再以小火煮1小时。 然后将鸡骨盛起，白米一杯洗净和老姜一起倒入汤底里，以大火煮滚后，转小火煮至米爆开，变软。【要不时的搅拌一下，以免粘锅煮焦】

2.  然后倒入鸡块以小火熬煮20分鐘，要不时的搅拌一下。

3.  直到白米变成粥【成软绵】，即可加入盐巴，胡椒粉和麻油，即可享用。

♦  到最后如果粥变得过於浓稠，可以加入少许食水煮滚。 相反如果粥过於水状，可以大火煮滚，这样粥就会变得浓稠。

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