虾仁烩豆腐

♦  1）虾300g去壳、去肠、开背+盐、胡椒粉各少许腌一下
♦  2）传统豆腐2块切丁
♦  3）水200ml
♦  4）蒜头2瓣剁碎

调味料：
♦  蚝油、生抽各1汤匙
♦  盐1/2茶匙
♦  糖1茶匙
♦  胡椒粉少许

勾芡：
♦  蜀粉、水各1茶匙搅匀

热镬倒入少许油 + 1）两面煎一下推一边 + 4）炒香 +3）、调味料搅匀 + 豆腐（不要搅动以免破裂）煮30秒轻轻翻搅再煮1分钟勾芡熄火再撒入少许胡椒粉即可。