芋头腊味饭

Jasmine Goh

♦  芋头 ~ 200克(切丁)
♦  葱头 ~ 5粒 (切碎)
♦  蒜粒 ~ 5粒 (切碎)
♦  虾米 ~ 50克(切碎)
♦  腊肠/腊鸭腿 ~ 2条(切薄片)
♦  五花肉 ~ 100克 (预先用少许蚝油,糖和粟米粉稍微拌一下,备用)
♦  香菇和长豆 ~ 适量 (香菇浸软,切丁)
♦  香米 ~ 300克 (洗净,水泡10分钟,沥干)
♦  黑酱油 ~ 2茶匙
♦  酱青 ~ 1茶匙
♦  食油 ~ 2汤匙
♦  盐 ~ 适量
♦  葱花 ~ 装饰用

1.  热锅下食油, 把葱头蒜粒爆香。

2.  加入虾米芋头和长豆续炒至出味。

3.  加入五花肉,香菇,黑酱油,酱青和适量的盐拌炒均匀,加水盖锅闷大概5分钟。

4.  然后把事先泡水沥干的香米倒入,稍微翻炒拌均匀。

5.  最后把炒好的米粒放入电饭锅里,如平日褒饭一样,加适量的水褒成饭,既可享用。