椰糖馒头（猪仔和龟仔造型）

绿色团 :
♦  面粉 50g
♦  糖 1汤匙
♦  绿茶粉  1tsp
♦  发粉 1/4tsp
♦  酵母 1/4tsp
♦  水 适量（能成团即可）

把所有的材料混合成团，手揉均匀松软即可，盖好拧干的湿布休团5分钟。然后分割成要做的龟壳，脚，尾巴等量，再次盖好拧干的湿布，收入冰箱菜格处（以免发酵过度和外表干燥）

粉红色团 :
♦  面粉 2大汤匙
♦  发粉 1/4tsp
♦  粉红色素 少许
♦  水适量（能成团即可）

 

把所有的材料混合成团，手揉均匀即可，盖着拧干的湿布休团5分钟，然后分割成猪耳朵鼻子要用的大小，盖着拧干的湿布。（不用收冰箱）　

椰糖包材料：
♦  包粉 300g （过筛）-我这次用普通面粉
♦  椰糖半颗 （剁碎用水煮溶化它-需要50ml）
♦  糖 20g
♦  发粉 5g （过筛）
♦  即溶酵母 5g
♦  白油 1汤匙
♦  水 150ml(请保留20-30ml后补）*或许加/减量

猪仔眼睛装饰：
♦  黑芝麻

手揉皮做法：
1.  粉类混合拌匀，水不要一次下先留1/3其余的慢慢揉慢慢下能成团即可再将白油均匀成光滑面团就完成（全程大约15-20分钟），休面待发10-15分钟左右。

2.  把面团分成12份揉圆如图。

3.  把乌龟壳和猪仔的耳朵，鼻子等用少许水粘在包子上面（用个细幼的牙签稍微刺一下以免发酵/蒸后脱落）造型好的包子直接放进蒸笼内盖好锅盖让它发酵（约15分钟即可）。

4.  蒸笼预先预热，水滚下锅蒸8-10分钟即可。

Tesco面包机打团法：
1.把材料依一般 秩序放进桶内，用8号（dough)打约20分钟按停，（我有按二次,多10分钟就停了）手触摸是柔软的，眼看是光滑的即可。

*继续2，3，4

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