凉拌鸡丝

♦  鸡腿（2个）
♦  红萝卜（1条）
♦  芫荽（随意）
♦  芝麻（随意）
♦  荞头（5-6粒）
♦  炸蒜蓉（少许）

调味 :
♦  淅江醋（3汤匙）
♦  白米醋（2汤匙）
♦  桔子汁（随意）
♦  糖（适量）
♦  小辣椒（随意，剁细备用）
♦  天然头抽（适量）
♥  全部拌均匀备用，味道请按自己喜好自行拿捏

1.  鸡腿去骨洗净。

2.  鸡腿骨放入锅内加入适量水用中小火熬煮大概半小时。

3.  转小火，放入鸡腿肉，放上盖子慢火焖煮至鸡肉熟（锅内鸡汤不要有起泡为准，免煮出来的肉变柴皮）。

4.  鸡肉起锅待凉，过后拔丝备用。

5.  鸡汤过滤备用。

6.  红萝卜刨丝备用。

7.  芫荽切细备用。

8.  荞头切丝备用。

9.  调味料加入少许鸡汤，拌均匀备用。

10.将鸡丝、红萝卜、芫荽、荞头放入大碗，淋上调味料，加入少许炸蒜蓉，拌均匀撒入少许芝麻即可享用。

♦  如喜欢冷吃，将拌好的凉拌鸡丝放入冰厨稍微冷切会更可口好吃