吃出明亮好眼力 从改变饮食习惯开始

现代人工作辛苦，爆肝又伤眼，尤其现在三C商品当道，大家不仅办公室忙，几乎无论何时何地都可见到埋首於智慧型手机与平板电脑的低头族，怎不让灵魂之窗高喊抗议呢。营养师建议，除了让眼睛适时休息外，打造好视力，可从吃对食物开始！
眼睛具有分辨物体形像、辨别色彩及测知明暗的功能，当然要有明亮的眼睛及良好的视力，才有助於学习及工作。
大林慈济医院营养师詹舒婷表示，现代人除了上班盯著电脑萤幕，下班后看报纸、盯著电视、手机，眼睛不停打转，长时间下来，因為眼睛肌肉持续紧张，具有滋润作用的泪液，也因过度使用而减少，导致眼睛出现乾涩、血丝、怕光流泪，甚至红肿疼痛现象。长此以往只会视力逐渐退化。
该怎麼為自己的眼睛补充关键的营养呢？詹舒婷指出，其实许多存在蔬菜水果中的维生素A、维生素B群及具有抗氧化能力的维生素C，和眼睛发展、视力保健有密切关係，都是打造好视力、好眼力的功臣。
詹舒婷说，当眼睛黏液分泌不足时，容易出现乾涩、疲劳、充血等现象，可多摄取富含维生素A的食物，还有预防夜盲症及乾眼症的效果。由於维生素A是脂溶性维生素，建议可适当加点油烹煮帮助吸收，比生吃的效果好。想要摄取维生素A可从蛋黄、牛奶及奶製品、黄绿色的蔬菜瓜果如花椰菜、南瓜、红萝卜、芒果等著手。
眼睛上许多视觉神经细胞，如果缺乏维生素B群容易造成神经炎及神经病变，如眼睛畏光、流泪与视力模糊症状，詹舒婷建议大家尽量摄取全穀类(糙米、胚芽米及全麦麵包)、乳类、绿叶蔬菜、豆类等食物。

除了过度用眼的问题外，还有受紫外线伤害的威胁，詹舒婷表示，具有抗氧化能力的维生素C能避免视网膜受到紫外线、电视及电脑辐射线的氧化伤害。根据研究发现，红色、黄色、绿色的蔬果含有抗氧化黄色素和玉米黄质，多摄取可延缓并预防老化的视力衰退。

许多人都不喜欢吃青菜或水果，但詹舒婷提醒，因為预防视力老化的维生素C是水溶性维生素，人体无法储存，所以必须每天从食物中摄取，才能达到足够所需。建议每天至少要摄取5种以上不同的蔬果，且至少选择2~3盘深绿色蔬菜，就能维持眼睛营养所需，只要平日多注意饮食种类均衡、不偏食，并配合正常生活作息及用眼习惯，就能使眼睛灵活、明亮、发挥魅力。
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