★豆腐滑蛋虾球★

♦  玉子豆腐《条状》3条
♦  鲜虾《开背挖出肠泥》20隻
♦  蛋1粒
♦  胡椒粉少许
♦  青葱《切条》2棵
♦  素食蠔油1匙
♦  盐巴少许
♦  鸡精粉半匙
♦  食水150ml
♥  以下两者混合用作勾芡；
♦  玉米粉半匙
♦  食水1匙

1.  预备食材，将玉子豆腐切粒然后下锅油炸至金黄色，然后盛起，将处理好的鲜虾也下锅油炸20秒左右盛起待用。 预备食材，将玉子豆腐切粒然后下锅油炸至金黄色，然后盛起，将处理好的鲜虾也下锅油炸20秒左右盛起待用。

2.  将锅裡的油分盛起剩下少许，加入蒜蓉爆香。 然后加入素食蠔油，胡椒粉，鸡精粉，盐巴和食水150ml大火煮滚。 将锅裡的油分盛起剩下少许，加入蒜蓉爆香。然后加入素食蠔油，胡椒粉，鸡精粉，盐巴和食水150ml大火煮滚。

3.  然后加入待用炸好的玉子豆腐和鲜虾炒翻。 然后加入待用炸好的玉子豆腐和鲜虾炒翻。

4.  马上把鸡蛋打入锅内，加入芡水快速炒翻。 马上把鸡蛋打入锅内，加入芡水快速炒翻。

5.  洒上葱条炒翻即可。

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