香葱马铃薯蛋包

简单的配搭，却是配潮州粥的佳肴。。

♦  蛋3粒
♦  青葱1颗
♦  马铃薯1粒
♦  胡椒粉少许
♦  麻油1小匙
♦  盐巴少许

1.  讲青葱洗净切条或切粒都可以，马铃薯去皮刨丝待用。 取出锅加入1匙食油，马铃薯丝下锅慢火炒约3分钟。

2. 将蛋打入碗中打散，将炒好的马铃薯丝，葱条和剩餘的材料加入蛋汁中轻轻搅拌均匀。

♦  在煎的过程中，蛋皮可以煎厚一点，这样吃下去比较滑和软。