Snow Cheese Cake

 

一直以来都不敢做这蛋糕，只因怕肥又怕油腻。今天我股出去，把它实现了。在吃着的当儿，满口都是芝士香，好满足哦！

8寸蛋糕体

A :
♦  5粒蛋黄
♦  20克细砂糖
♦  60克粟米油
♦  100克底筋面粉
♦  65克牛奶

B :
♦  5粒蛋白
♦  1/4Tsp塔塔粉
♦  60克细砂糖

C :
♦  125克牛油
♦  250克 Cream Cheese
♦  50克练奶
♦  100克动物性奶油Whipping cream

D~ 装饰外面
♦  Cheddar Cheese 刨丝
♦  水果

♥  一般戚风做法
1） 材料A拌均备用。

2） 材料B， 蛋白打起粗泡后加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性发泡。

3） 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，以上下轻手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，继续拌均。

4） 倒入8寸铺好油纸的蛋糕模里，轻敲一敲，震出气泡。

5） 预热烤箱 170度 上下火，下层，50-55分钟至熟。

6） 脱模，蛋糕冷却后，表皮切除，分割三片。

7） 将材料B全部（除了Whipping）打至松发成奶白色，后加入Whipping拌均。

8） 然后将第一片的蛋糕体涂上第一层cream, 完成全部，再把整个蛋糕都涂上。

9） 最后的装饰就是，放上材料D。
♥  食谱分享来自vivi