火龙果－长相狂野的解毒、抗老圣品

除了吃冰、冲浪，你还能大吃色彩鲜艳的水果，让夏天更热情一点。
有著桃红艳丽外表的火龙果（Pitaya），卖相不佳，令人却步，但不论是红肉还是白肉的品种，都是多汁又能抗发炎、降胆固醇、养顏美容的营养圣品。

抗老： 健华诊所暨敦仁诊所营养师张家恩指出，火龙果的花青素含量高，这种多酚类化合物可以抗氧化、清除自由基，让人保持年轻。 对体质易发炎、心血管相关疾病、血脂偏高的人，也有助益。

排毒： 火龙果肉中黑色的籽，不但能润肠，更是胺基酸来源。火龙果的蛋白质在水果中名列前茅，仅次於番茄和奇异果，每100克高达1.44克蛋白质。特别的是，火龙果还有一般蔬果少见的植物性白蛋白，这种白蛋白会与体内的重金属离子结合，藉排泄排出体外，达到解毒的功用。

补充矿物质： 火龙果除了拥有铁、镁、钙，吃素的人平常没吃海鲜或肉，难从食物中获得锌，就可以吃火龙果补充。锌是帮助人体合成抗氧化酵素的重要物质，能保护身体不被自由基损伤。

改善便秘： 火龙果的纤维质也很高，白肉又多过红肉，得以促进排便。白肉火龙果每100克有2.08克纤维，是番茄的两倍，红肉的则有1.34克。

不过，火龙果的热量不容小覷，正在减重的人要注意。一颗火龙果去掉外皮重约300～400克，热量约150～200卡，但张家恩说，成人每天从水果获得的建议热量為120卡（约為两个饭碗的量），一次吃掉整颗便超过了，最好将火龙果切块冷藏，分多天吃，才不会吃下过多热量。

在中医的观点，火龙果属凉性，容易瘀血、胸闷、生痰等寒性体质者或经期来时不宜食用，哺乳中的妈妈也要少吃，避免幼儿拉肚子。相对的，火气大时可以来点火龙果退火。

选购时不妨挑椭圆形、绿叶部分青绿不枯黄、拿起来沉甸甸不软烂的火龙果。冷藏时要注意冰箱温度不要低於4度C，火龙果不耐寒，太冷会冻伤它。

下次别再被火龙果狂野的外型吓著了，冰冰凉凉的果肉会是夏秋补充营养的好选择。

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