煎土匪鸡

做法很简单，主要是以孜然粉来烤出味道，然后洒上黑芝麻，以煎或烤的方式来处理。土匪鸡翼这个名的由来是很有趣，相传在很久以前是由湖南一带的土匪所创，他们四处打家劫含，抢钱抢食物，就连香草、香料也不放过。他们将抢劫得来的香料用来烧鸡翼，那种孜然香味扑鼻，所以当人们闻到这种味道就会知道土匪的出现地点，自此土匪鸡翼就流传四方。

♦  鸡全腿2个《去骨》
♦  黑芝麻1小匙，已烤熟
♦  蒜头2粒，切成蓉
♦  姜10克，切成蓉
醃料 ：
♦  家乐牌鸡粉3羹/盐巴少许
♦  绍兴酒2汤匙
♦  孜然粉1茶匙
♦  五香粉1茶匙
♦  糖1茶匙

1.  将蒜头及姜切成碎末。大碗内将鸡腿肉及家乐牌鸡粉或盐巴少许拌匀后，加入其他醃料，用手拌匀，醃约15分鐘《时间越长越入味》。 将蒜头及姜切成碎末。大碗内将鸡腿肉及家乐牌鸡粉或盐巴少许拌匀后，加入其他醃料，用手拌匀，醃约15分钟《时间越长越入味》。

2.  锅内加入适量油，用中火加热，放入蒜蓉及姜蓉炒香，加入鸡腿肉煎至两面呈金黄色。

3.  将鸡腿肉盛於碟中待冷切开，撒上黑芝蔴，即成。