卤鸡豆腐蛋

♦  鸡（半边，洗净备用）
♦  豆腐（随意）
♦  鸡蛋（随意，预先用水煮熟去壳备用）
♦  卤肉香料2小包
♦  辣椒干（切段）
♦  姜片（一大块，洗净切厚片）
♦  青葱（一棵，洗净切段）
♦  芫荽（一棵，洗净切段）
♦  蒜头（1大个，连皮分小粒，洗净稍微拍扁备用）
♦  小葱头（5粒，去皮洗净稍微拍扁备用）

调味料 :
♦  黑酱油
♦  甜酱油
♦  蚝油

♥  拌均匀调好备用

♦  白色水晶冰糖

1.  烧热锅，放入姜片略炒至香。加入蒜头、小葱头、辣椒干、芫荽和青葱用慢火炒至香。

2.  倒入适量水，放入卤肉香料包。

3.  倒入调味料，盖上锅盖用大火焖煮至卤汁出味。

4.  捞起所有卤香料。

5.   卤汁内放入鸡、豆腐和鸡蛋，加入适量水晶冰糖，再盖上盖子用慢火【卤汁没有出现泡泡为准】浸至鸡肉熟及酱汁收浓。

6.  起锅切小块摆盘，淋上卤汁即可享用。

♥  调味料我是大概大概调，请按照自己喜欢口味自由拿捏。

♥  白色糖果冰糖是要上色用，甜味中和，卤肉成败关键。所以【不可用一般家用砂糖替代】