冬菇炒鸡

 

香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。 一般食用的部份為香菇子实体，鲜香菇脱水即成乾香菇，便於运输保存，是一种重要的南北货。乾鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹飪时需将乾香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作為其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦為重要原料之一。

♦  鸡全腿2只
♦  生冬菇《洗净》1包
♦  姜8-10片
♦  蒜蓉1小匙
♦  素食蚝油1匙
♦  黑酱油少许
♦  盐巴适量
♦  食水200ml-250m

1. 预备以上食材。 取出锅下1小匙食油爆香蒜蓉姜片。

3.  加入蚝油，黑酱油，盐巴炒香再加入生冬菇炒翻，最後就是加入食水200ml-250ml煮滾5分钟，再转小火5分钟即可。