Banana Chocolate Cake♥香蕉巧克力蛋糕

(A）
♦ 5粒蛋黄
♦ 60g幼糖
♦ 80g牛奶
♦ 60g玉米油
♦ 130g面粉
♦ 30g可可粉
♦ 1小匙发粉
♦ 1/4小匙苏打粉
♦ 1小匙香草香精

（B）
♦ 5粒蛋白
♦ 100g幼糖
♦ 1/4小匙塔塔粉
♥  把蛋白打至起泡后加入塔塔粉打发，然后再分3次加入幼糖打至湿性发泡。

馅料：
♥  200g香蕉（6条）切成片挤上少许柠檬汁拌匀。

♥ 巧克力鲜奶油：150g切碎巧克力与100ml热牛奶混合均匀，待冷却加入200g植物性鲜奶油一起打发。然后用鱼胶粉1汤匙与50ml水炖溶，再加入巧克力鲜奶油里混合均匀。

♥ 巧克力淋浆：250g巧克力切碎、135ml动物性鲜奶油、20g牛油~ 隔水炖溶。

1）将材料A拌匀，再加入材料B搅拌至均匀，然后倒入9寸烤模里，以140度烤50分钟，取出后马上倒扣。（时间与温度都只供参考）

2）蛋糕横切成3片，将巧克力鲜奶油涂抹在一片蛋糕上，排些香蕉，叠一片蛋糕，重复此动作至完成，再把整个蛋糕涂抹上巧克力鲜奶油。

3）最后淋上巧克力淋浆，装饰后冷藏即可。

♥ 也可以像照片中做成两个6寸的小蛋糕，鲜奶油稍微加量下去打发就可以了