卤猪脚

a :
♦  猪手或猪脚一支
♦  小洋葱5粒（剁碎）
♦  蒜蓉1大匙
♦  八角6颗
♦  桂皮1支
♦  黑胡椒粒1小匙
♦  水适量

调味料：
b :
♦  生抽1大匙
♦  老抽2大匙
♦  蚝油 2大匙
♦  冰糖5粒（小块状）
♦  盐适量
♦  蒜头 整颗

添加 食材 料 ：
♦  鸡蛋5粒（煮熟剥壳）
♦  豆腐卜（1包10粒装洗净 ）
♦  米酒或绍兴酒一汤匙

1.  猪脚洗净，放入沸水汆烫约5分钟捞起沥干。

2.  起锅，用少许油爆香 a 材料和猪脚一起翻炒均匀。

3.  将材料捞起放入另一个大汤锅和整颗蒜头，注入适量水盖过猪脚即可，中小火焖煮大约30分钟。

4.  将盖打开 加入调味料 b 拌均。

5.  将鸡蛋 小心 放入以免弄破，让锅中的卤汁均匀浸盖鸡蛋，再加入豆腐卜用卤汁浇豆腐卜即可。

6.  盖上盖子，继续小火焖煮1个小时至肉质稍揉软即可。

7.  最后锅里加入绍兴酒或米酒即可上桌。

~~~~食谱来自byCWong~~~~