梅菜焖花生

♦   花生200g
♦   咸和甜梅菜各200g
♦   水适量

调味料：香菇素蚝油2大匙，酱油1大匙

1.  花生洗净后以热水川烫数分钟，再浸泡数小时。（能浸泡隔夜更好，因为焖煮时就不用太费时。）
2.  咸，甜梅菜冲洗至无沙质后以热水川烫数分钟，再浸泡越半小时后沥干切粗粒状。
3.  把锅烧热，将所有的材料和调味料下锅焖煮至花生松软。

花生以热水川烫能去掉涩味而且焖煮出来的汁也不会浑浊。梅菜以热水川烫后再浸泡，吃起来就不会感觉味道很咸。没下油焖煮是因为花生经过焖煮后会出油。