嫩滑白切鸡

♦    鸡 1只
♦    葱 4-5棵
♦    姜 2块仔
♦    盐 1茶匙
♦    清水要遮掩过鸡

调味料：
麻油，食油，生抽和糖，热锅爆香

1）将葱、姜、盐和水放入熄火再煮锅，开大火煲滚约10分钟，放入鸡后熄火！
2）直接放入保温锅，盖上双层保温盖，不要打开盖，大约焗30分钟，取上放入冷水中，待5分钟！
3）再次放回熄火再煮锅里浸大约5分钟，取出切块摆盘淋上调味料即可享用！

重点：看鸡只大小，时间方面要自己拿捏！可以用牙签试插入！