咖哩鱼头

咖哩鱼头是马来西亚的咖哩海鲜食品，早於英国统治马来半岛时期已成為当地的特色美食。

♦  鱼头半隻

A :
♦  辣椒干3条
♦  蒜蓉1匙
♦  香茅2支
♦  咖哩叶20片
♦  redhot咖哩酱料半包100g
♦  马铃薯3粒

B :
♦  食水1000ml
♦  盐巴少许
♦  番茄1粒
♦  淡奶50ml

1.  将鱼头洗净，马铃薯去皮切块，番茄切块，羊角豆洗净待用。

2.  取出锅加入2匙食油，油热，将材料A加入炒香，然后加入咖哩酱料炒均匀。

3.  加入食水和盐巴中火煮至马铃薯变软，然后加入鱼头，羊角豆和番茄中火煮滚至鱼头完全熟了。

4.  最後加入淡奶即可。

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