减肥好食材！凤梨蛋白酶促新陈代谢

你也是吃凤梨容易被咬舌头的人吗？这种舌头刺刺的感觉，来自於一种名為「凤梨蛋白酶」的酵素。日本知名健康网站Mocosuku报导，适量食用凤梨，凤梨蛋白酶能够帮助消化吸收蛋白质，是运动的好伙伴；而凤梨中的维生素B1也有益能量转换、促进新陈代谢，还有消除疲劳、恢復元气的作用。想藉由运动瘦身的人吃凤梨，可说是再适合不过了！

分解舌头表面蛋白质，让人觉得舌头刺刺的
人的唾液中含有保护舌头表面的蛋白质。吃凤梨时，凤梨中的凤梨蛋白酶会分解这些蛋白质，让舌头呈裸露状态，舌头受到凤梨酸味刺激后就会觉得刺刺的。这时候不能继续吃，不然舌头很可能会破皮、流血。

不过只要不过量食用凤梨，凤梨对舌头原则上是无害的。或是在料理时应用一些小技巧，将凤梨加点盐，或者和肉类一起煮，就不会刮舌头了。

凤梨帮助消化蛋白质、有益新陈代谢
若将凤梨加入咕咾肉等料理中，凤梨蛋白酶就会发挥作用，让肉质变得更加软嫩。而且凤梨的酸味也能促进食慾。有运动习惯的人，需要补充蛋白质，若配上凤梨一起吃，凤梨蛋白酶可以帮助人体消化蛋白质，让蛋白质的吸收变得更有效率。

凤梨中还含有维生素B1，以及酸味来源的柠檬酸、维生素C。这些营养素，可以使麵、饭等醣类食物中的糖分转换成能量，还可以有效消耗体内积蓄的能量，促进新陈代谢，人较不容易疲劳、精神也较能集中。

相较於其他「抑制卡路里吸收」的减肥法，吃凤梨来减肥更為健康，因為凤梨能增强肌肉、打造不易变胖的体质。有运动习惯的人，或者最近想开始运动的人，吃凤梨再好不过了。

资料传载自网路