冰皮月饼之白雪公主

材料：

玉米粉        60g

水               150g

糖粉           120g 过筛（由于我的馅料是自己炒的是少糖的所以我用这个量）*

熟糯米粉     80g (可以用微波炉叮2分钟/或在不粘锅内干炒直到有香味微微变黄待用）*

白油             20g (我用Crisco白油比较安全和比较香）
馅料：

我用我炒的紫色芋泥馅料或者任何你喜欢的馅料
做法：

1。把玉米粉加入150g的水内搅拌均匀，以中小火煮到有半透明物出现，离火继续搅拌到浓稠为止。

2。隔水把玉米糊完全降温备用。

3。加入糖粉搅拌（这时候糊会变稀释了这事正确的）均匀无颗粒状。

4。把熟糯米粉粉次的加入搅拌均匀再把白油加入揉成团。*

5。用保鲜膜包好，收在冰箱最少30分钟。

6。取掉保险膜，用手揉捏它直到有耳垂般的软度，然后可以分割。

7。这时候可以包馅料了。模型内撒一点熟糯米粉（预防沾粘）

（我的猪猪皮用了35g,馅料35g)）（月饼造型的皮35g,馅料65g）

8。收入冰箱定型后（数小时）便可以品尝了噢！

       

       

温馨提示：

*如果你的馅料很甜糖粉可以减到100g

*记得熟面粉要多炒，可以当手粉，在作法4，如果你发觉太粘手适量的加一点点的粉下去。

*在作法6，揉捏好的团部会粘手的哦，所以我用到的手粉很少料而已。

*猪猪的眼睛是黑豆，35g的皮团有少部分来做鼻子，耳朵和尾巴。

食谱来自 Samantha 姑娘

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