娘惹蓝花糯米糕

♦  500g 糯米 (浸泡隔夜) 或4小时以上
♦  350g 椰浆
♦  1tsp盐
♦  4片香兰叶
♦  兰花花瓣加2tsp热水浸出兰蓝色素

1.  将糯米沥干水份，加入椰浆及盐搅拌，倒入8寸蒸盘，放入香兰叶用大火蒸25分钟。

2.  取出1/3的糯米饭加入蓝色素拌均匀再随意拌入白米饭。

蓝色上层 :
♦  粘米粉 90g
♦  木薯粉150g
♦  纯椰浆190ml
♦  水260ml
♦  糖120g
♦  色素随意
♥  将全部材料混合过滤，倒入糯米饭上蒸30分钟。待凉就可用塑料刀切啦！