猪脚醋

♦  猪脚一只（约1kg）
♦  蒜4粒
♦  辣椒干8条
♦  老姜250g
♦  甜醋一支（小支装）
♦  椰糖150g

1.  猪脚斩件后，用热水汆烫一会儿，捞起备用。

2.  爆香姜，蒜头，辣椒干后，加入猪脚炒均，加醋调味。

3.  将猪脚放入汤锅里，加入椰糖，少许清水，即可开始焖煮至猪脚入味和软。