南瓜喜粄

♦  100g 南瓜
♦  125g 普通面粉（过筛）
♦  125g 糯米粉（过筛）
♦  75g 幼糖
♦  3g 酵母
♦  120ml 清水
♦  15g 玉米油
♦  少许 玉米油（粘手用）
♦  软纸杯/香蕉叶 适量

1. 把南瓜削皮切片，大火蒸熟后留着水份，用叉压烂成泥待凉。

2. 除了玉米油把所有材料搓成团。（水我先放100ml搓揉，再慢慢加入20ml揉均）

3. 成团后，加入15g玉米油再次揉均。（会粘手的话可以用塑料刮刀代替）

4. 手沾少许玉米油把面团分成一粒58g，滚圆后稍微压一压，然后放上软纸杯/香蕉叶待发30分钟。（发酵成功的喜板用手指轻按会有弹性的）

5. 烧滚锅里的水后放入喜粄，以中火蒸12分钟后关火，把锅盖打开一些留小细缝，3分钟后才把喜板取出即可。

♥  喜粄过度发酵会皱皮，所以先发酵好的可以先蒸，不然就得全部一起蒸。