椰奶车打蛋糕卷

♦  3 A 蛋黄低粉 55g有机椰奶粉 15g
♦  牛奶 50ml + 2片 cheddar slice cheese , 煮融化
♦  粟米油 40ml
♦  3 A 蛋白
♦  细糖 45g

Optional:
♦  Red yeast powder 1 tsp

夹馅: (mix well)
♦  icing sugar 50克
♦  Milo powder 20g
♦  water 10ml

1.  蛋黄搅拌均匀，加入油和牛奶车打拌匀。

2.  再加入低粉&椰奶粉拌匀。备用。

3.  蛋白分三次加入糖打至反扣时不流动/湿性发泡 (拉起時向下彎一小沟)。

4.  取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，稍微拌合，再将其倒入剩余的蛋白霜里，混合均匀。

5.  取1-2 tbsp 放入小碗与红曲粉拌匀，放入挤花袋挤花纹在铺好的油纸，烤盘中烤180度，约2-3分钟取出，再倒入班兰面糊，烤20-25分钟左右即可取出。

6.  待凉后，卷入夹馅，冷藏1小时后才切。