电饭煲之老少平安饭

 
（份量1人）
♦   清水150ml
♦   白米70g
♦   滑豆腐150g
♦   甜梅菜1棵
♦   薑碎小许
♦   青豆小许
♦   栗米小许
♦   葱花小许

调味料：
♦   豉油2茶匙
♦   胡椒粉小许
♦   麻油1茶匙
♦   糖半茶匙
♦   绍兴酒半茶匙（增加香味如不喜欢可除去）

1.  急冻青豆，栗米放回室温解冻备用。
2.  梅菜浸水15分鐘，洗净过水后揸乾水份，切碎备用。
3.  先豆腐用叉压烂，再加入薑碎，青豆，栗米，及豉油，胡椒粉，酒，麻油拌均匀，后再加入梅菜碎及糖，再将所有材料拌匀备用。
4.  白米洗净，放入清水，放入电饭煲内，直至煮到水份收至八成乾，将所有材料平均放上饭面，再洒上葱花，煮至饭熟跳掣即完成。

（如喜欢豆腐非常滑口，请用布包豆腐，如喜欢豆腐有质感，请用实豆腐或板豆腐，梅菜请切碎一些就更容易入味及拌匀，如给小朋友吃，青豆及栗米也可切碎拌匀）

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