苹果酥

可爱又酥脆的✿苹果酥✿~要温柔对待 o(*^◯^*)o
份量：10粒

水皮~
♦ 57g 普通面粉
♦ 17g 花生油
♦ 27g 水加入1/2tsp 麦芽糖（搅匀）

油皮~
♦ 65g 普通面粉
♦ 27g 白油
♦ 7g 花生油

馅料~
♦ 400g 豆沙：将馅料加入适量的瓜子仁分成每份40g共10份，然后搓圆备用（瓜子仁我以120度10分钟烘香备用-温度只供参考）

1）将所有水皮材料拌成团备用 。

2）油皮材料拌成团后分成3等份，分别加入青，黄，红色素。

3）将白色水皮擀成大约15cm x 15cm，先将红色油皮横放在水皮上，压平，接着放上黄色油皮，压平，最后再放青色油皮，压平。

4）把左右两边的水皮拉起包着油皮，再拉起下边的，然后擀成薄薄的长方形。

5）将面皮翻面后稍微整形，然后从红色开始卷起，卷成瑞士卷，再切成10等份。（我先用刀稍微修掉两端不整齐的部分，对半切起，然后稍微做记号再切分出同等份量）

6）把一份皮压扁擀成圆薄片，包入一份馅料，将尾部多余的部分留着做成叶子形状，封口向下，然后顶部用手指稍微按凹下去成苹果形（我用做翻糖的工具来按凹），最后黏上叶子，再放上1支丁香即可。

7）放入预热烤箱，以170度烤12-15分钟至熟，待凉后密封存放。（时间与温度都只供参考）