素Otak-Otak乌达乌达(鲤鱼包)

素鱼片             切成粗条状
豆包                 切成粗条状
豆腐                 剁烂
嫩黄姜叶         切碎
麻疯柑叶         切碎
山栳叶             去梗，- 切成粗丝状
香蕉叶             垫值盘底用（随意）

香料-搅烂
♦   辣椒干- 切成小截，浸至软
♦   香茅
♦   兰姜
♦   黄姜
♦   石古仔
♦   芫荽籽
♦   素峇拉煎

♦   椰浆
♦   粘米粉
♦   玉米粉
♦   胡椒粉
♦   盐
♦   糖

1.   香蕉叶用湿布抹后以小火烘过，剪成比蒸盘大一点，垫在盘底备用。
2.   拿一大碗，加入香料及椰浆混合拌至均匀。
3.   加拌入所有材料，粘米粉，玉米粉，胡椒粉，香料糊及盐，糖后调试至自己的口味。
4.   如果要用蒸盘，就铺几片山捞叶在盘底，然后将全部材料倒入已经垫好的蒸盘，并铺上几片完整的山栳叶，然后再铺几片山栳叶在上面， 蒸至熟即可。