罗汉果蜜枣桂圆燕菜

A ：
♦  罗汉果 1粒（加入3000毫升清水煲约1小时，剩下2300毫升罗汉果水）
♦  蜜枣 8-10粒

B ：
♦  即溶遮里粉 1汤匙
♦  燕菜粉 3汤匙
♦  冰糖/片糖 100克
♦  干龙眼肉（桂圆） 80克

C ：
♦  青、红樱桃 适量

1.  将煮好的罗汉果蜜枣水过滤后，和材料B中的燕菜粉、即溶遮里粉及片糖煮滚，加入干龙眼肉，改用小火煲5分钟。

2.  把龙眼肉盛起备用。

3.  将材料C和龙眼肉排在8寸圆模里，先倒入300毫升燕菜水在模里。待半凝固时分两次三次将燕菜水倒完。待凝结后放入冰箱冷藏。

♥  分多次倒入燕菜是为了不让龙眼肉全部沉淀在底部。

♥  加入即溶遮里粉做的燕菜口感会比较爽脆。