烤香蕉蛋糕

♦   鸡蛋              3颗 （中型）
♦   幼糖              90g
♦   熟香蕉          200g
♦   低筋面粉      150g
♦   发粉              1/2tsp
♦   苏打粉          1/4tsp
♦   植物油           100g

装饰：
♦   香蕉片           少许

事先准备：
1.   香蕉去皮，切成小块状；另外取少许香蕉切片做装饰用。
2.   粉类过筛两次，备用。
3.   内锅先抹上一层牛油。

1.   在大碗里加入鸡蛋，高速搅拌均匀，然后分三次加入幼糖。
2.   蛋糊打至糖完全溶化后，加入香蕉块。
3.   用高速搅拌均匀，蛋糊会慢慢膨胀，浓稠。
4.   香蕉蛋糊打至表面浓稠，然后出现明显的纹状。
5.   分次筛入粉类，用刮刀轻轻拌匀。
6.   加入植物油，再次拌均直到面糊呈现光泽的状态。

7.   不粘锅里面抹上均匀的一层牛油，然后按煮饭键预热。（步骤5的时候，开始做）
8.   当达到70度的时候，把搅拌好的香蕉面糊倒入不粘锅里。
9.   把装饰用的香蕉片摆入蛋糊上面，即可。
10.   盖上锅盖，把蒸汽孔的盖子拔除，用湿毛巾盖着。
11.   度数飙升到100度时，切段电源，让它自动烘烤15－20分钟或至熟。
12.   开盖，用竹签插入蛋糕里，如果没有蛋糊粘物，蛋糕就是熟了。
13.   取出不粘锅里的蛋糕，待凉即可享用。


＊我用的粉类，通常都是先过筛一次，然后再筛入蛋糊里，比较容易拌匀。
＊在取出不粘锅的当儿，必须小心，内锅还是很烫的。
＊如果烘烤时间超过而没取出，蛋糕底部会烧焦，因为内锅里的热能量还在继续散发着。
＊所用的香蕉一定要熟，最好是皮上开始出现黑点那种，烤出来的蛋糕才会有很香的香蕉味。预览