烟雾来袭，别只知道喝水喝水！！给你8大润肺食谱！

润肺的一花、一菌、一蔬、一果，8个健康素食食谱，美味而滋养。

一花 – 金桂花

▶桂花栗子羮：

栗子6-7个，干桂花2小匙，冰糖10粒，淀粉或藕粉3大匙

1.  栗子蒸熟后剥皮，切成小粒
2.  锅中放2碗水，放入冰糖煮化
3.  放入切碎的栗子和桂花煮至水开
4.  将3大匙淀粉或藕粉与2大匙冷水（需用冷水，否则会结块）搅拌均匀，倒入滚开的锅中
5.  快速搅拌均匀，待水再次开起呈稠羹状即可关火

▶糖桂花：

糖桂花味甘、性平，有润肺功效，还有生津止咳、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒的功效。

♦   干桂花50g
♦   白砂糖200g
♦   柠檬2个

1.   将干桂花洗净沥干
2.   将柠檬切开，汁水挤入碗中，放入桂花拌匀（柠檬酸可以保持花香和色泽）
3.   在玻璃瓶中铺好白砂糖，一层桂花一层糖腌制
4.   在顶部撒上约2厘米厚的白砂糖，密封保存
5.   7日后即可开盖食用

糖桂花可在制作各种糕点甜品时，淋汁食用，香甜可口。如糖桂花山药、桂花紫薯糕、桂花汤圆等。

一菌 – 秋木耳
▶凉拌木耳：

秋木耳富含可溶性膳食纤维，是秋季最著名的润肺排毒食物之一。还能补气血、减肥、防癌、治便秘、清肠胃，增强机体免疫力。凉拌口感爽脆、风味极佳。

♦   秋木耳10g
♦   胡萝卜10g
♦   香菜1棵
♦   红辣椒1棵
♦   蒜头2瓣

1.    秋木耳干泡水30-60min，洗净后剪去根蒂，撕成小朵
2.    锅中放清水烧开后，入秋木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液
3.    胡萝卜去皮切丝，入沸水汆烫1分钟捞出
4.    蒜头切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味
5.    按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁
6.    秋木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可

*▶木耳炒山药：

木耳与山药的结合，润肺效果更佳！还可活血润肠，健脾养胃，秋季食用，可增强人体抵抗力及免疫力，为冬季的到来打好基础。

♦   秋木耳干5g
♦   山药250g
♦   胡萝卜100g
♦   西芹50g

1.   秋木耳干泡水30-60min，洗净后撕成小块
2.  山药去皮切成片，西芹去表面筋膜，分别放入开水中焯烫，盛出
3.  胡萝卜去皮切片，与木耳一同放入热水中烫至将熟
4.  锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀
5.  加点盐、鸡精、香油即可出锅

一蔬 –  莲藕
▶蜜藕秋梨杯：

“秋季莲藕是个宝”，最主要就在于它的润肺功效。无论做汤、清炒、凉拌还是制作饮料，都大受欢迎。丰富的维生素B1，还有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化。

♦   莲藕半截
♦   秋梨半个
♦   鲜橙半个
♦   橙汁2瓶
♦   草莓酱适量

1.    莲藕去皮洗净、切成小粒，在开水中烫熟捞出过凉水待用
2.   秋梨、鲜橙去皮去籽切小粒
3.   将莲藕粒、秋梨粒、鲜橙粒拌匀，装入玻璃杯中
4.    放入橙汁，挤上草莓酱即可

▶莲藕红枣甜汤：

秋藕与红枣的结合，有润肺益气的功效，还可养胃滋阴、养血健脾，二者制成糖水，味道清爽鲜甜。

♦   莲藕1截（以中间部分为佳）
♦   红枣10颗
♦   冰糖或白糖适量。

1.   将莲藕去皮洗净切片，放入锅中，水淹过莲藕即可
2.  水沸后，改小火继续煮
3.  25分钟后将红枣放入，再煮15分钟，关火起锅*

*一果  – 莲藕
▶蜂蜜炖雪梨：

梨含有85%的水分，被称为“天然矿泉水”，是秋季滋阴润肺最好的食物。蜂蜜炖雪梨，能止咳祛痰，治疗肺热咳嗽，对预防痛风病、风湿病及关节炎也有帮助。

♦   雪梨1个
♦   蜂蜜15g
♦   清水15g

1.   将雪梨清洗干净，将梨3/4高度水平切下梨盖
2.   用勺子挖去梨核，装入蜂蜜和清水
3.   将梨盖和梨身盖好，用牙签做固定，装入炖盅中
4.   入蒸锅，大火烧开，中小火蒸50分钟即可

▶山楂雪梨冰粥：

雪梨熬粥，能很好地发挥其润肺功效。山楂开胃养胃，加入适量冰糖，清甜酸爽的搭配，可润肠润肺，活血益气，降血脂，防癌抗衰老。

♦   大米1/2杯
♦   糯米1/2杯
♦   雪梨1个
♦   山楂1个
♦   冰糖10颗。

1.   先将大米和糯米混合，在清水中浸泡一会
2.  雪梨洗净后连核一起切片
3.  在小锅中放入清水和梨片，煮成梨水
4.  将泡米的水倒掉，倒入煮梨的水，连同梨片一起倒入，冰糖也在这时放入
5.  将米粥煮熟，然后晾凉，把刚才一起倒进去的梨片取出
6.  待粥凉一些后，倒入山楂及山楂汤水，搅匀，摆入梨片及山楂装点

人如花草，随四时而生。而秋季养生，养肺十分关键！打好润肺的基础，排除夏天积淀的毒素，同时为冬天的到来打好基础，做好储备，才能让身体机能平衡，免疫力增强！

花菌蔬果，多样化的素食食材，让你内外水润，告别秋燥。* *

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