法式蘑菇汤 Mushrooms Soup

每次煮蘑菇汤都很伤脑筋，因为我家的大小老板口味很刁，用了很多种不一样的菇煮出来的味道虽然不错，但是还是吃不到所要的口感，研究了很久，也再试一试用鸡腿菇。果然煮出来的蘑菇汤很棒，1家人大小都喝光光。小儿子还说就少了蒜茸包来配。呵呵^o^

♦  5人份
♦  鸡腿菇1包
♦  洋葱1粒
♦  鸡精粉1小块
♦  水 700毫升
♦  牛油2 tbsp
♦  面粉 2大匙
♦  淡奶 适量
♦  百里香适量
♦  盐, 胡椒适量

1.  鸡腿菇切根, 洋葱切粒。

2.  以慢火煮溶牛油, 加入洋葱和菇炒片刻。

3.  然后下面粉拌匀, 再加入清水转中火。

4.  煮煲後转细火, 调味, 待蘑菇水稍凉, 以Tokebi料理棒打至幼 滑即可。

5.  最后加入淡奶，稍滚下就可以了，喜欢的话可以撒点百里香（thyme)。