木耳焖炸肉

♦   花肉 2kg
♦   木耳 (自己喜好)
♦   葱头仔 8-9粒 (剁碎)
♦   蒜米 7-8片 (剁碎)

腌花肉料：
♦   南乳 2块仔
♦   五香粉 少许
♦   鸡蛋 1粒
♦   生抽 1汤匙
♦   老抽 1-2搽匙上色
♦   糖 少许

调味料：
♦   蚝油 4-5汤匙
♦   生抽 3-4汤匙
♦   南乳 1块仔

1.   将花肉洗净，切成块！放入大碗中，将所有腌花肉料倒入拌均匀！使用保鲜纸包上放入冰箱腌大约2小时！
2.   将木耳泡在水中，待发后分成一块块，备用！

3.   热油锅，将取出的花肉放入炸至金黄色，取出备用！

4.   锅内放少许油，将蒜泥和葱头仔碎爆香倒入木耳炒至香喷喷，取出！
5.   将已炸至金黄色的炸肉和木耳放入「熄火再煮锅」里，倒入清水大约遮掩到花肉和木耳，将调味料也一同倒入！煮滚20分钟！熄火，直接放入保温锅，盖上双层保温盖，大约2小时半，即可享用！

重点：调味料自己可以做加减！