巧克力蓝莓相思蛋糕

   份量：8寸四方模

A:
♦ 粟米油 50g
♦ 巧克力牛奶 60g
♦ A型蛋黃 5粒（冰蛋）
♦ A型全蛋 1粒（冰蛋）
♦ 特幼面粉 70g （与可可粉一起过筛备用）
♦ 可可粉 5g

B:
♦ A型蛋白 5粒（冰蛋）
♦ 柠檬汁 1tsp
♦ 幼糖 70g

内陷：
♦  100g植物性鲜奶油 +1茶匙蓝莓酱一起打发备用

1）把粟米油，巧克力牛奶，蛋黃和全蛋打至起小泡，再加入粉类打滑后盖好备用。

2）蛋白打至粗泡后加入柠檬汁，再分3次加入幼糖打至湿性发泡。（拉起有略弯即可）。

3）将1/3的蛋白加入可可糊里拌均后，再全倒回蛋白霜里拌匀。

4）倒入已铺上油纸的模型里，轻敲以震出气泡。

5）放入已预热烤箱，以蒸烘法150度55分钟烘至上色。（时间与温度都只供参考）。

6）出炉后立即倒扣撕掉油纸待凉，然后切半抹上鲜奶油，冷藏后享用口感更佳。