班兰糯米糍

份量：大约22粒

皮料~
♦  350g 糯米粉
♦  50g 木薯粉
♦  1汤匙半 食油
♦  80g 幼糖
♦  班兰水- 500ml 清水加入6片班兰叶打成汁后过滤备用
馅料~
♦  250g 花生粒- 炒香，待冷后稍微搅碎
♦  30g 芝麻- 炒香，待冷后稍微搅碎
♦  60g 幼糖
♥  全部混合均匀即可

沾粉 ：
♦  170g粘米粉，用小火炒至熟，待冷备用

1）将所有皮料材料用打蛋器拌匀后过筛，倒入已涂抹上油的蒸盆内，用中火蒸大概30分钟至熟。
2）取出后用橡皮刮刀搅至光滑，待微凉后装入塑胶袋里再用手搓揉至有弹性。
3）戴上塑胶手套捏出一小块糯米糍，量出大概42g一粒，放入沾粉中。
4）脱下手套双手沾上粉，把粉团边转边拉开（尽量拉成圆形会比较容易包入馅料与封口），将每份皮料包入馅料做成圆球形，再沾上粉放入小纸杯中即可。

♦  班兰水过滤后只剩下大概450ml而已，不用刻意加水至500ml。
♦  花生粒与芝麻稍微搅碎即可，保留一些小颗粒口感会更好。
♦  刚开始包入馅料时皮料是微热的，到最后冷了都一样很容易封口，不受影响。
♦  粉团拉开用铁匙放入馅料微压后，我用右手封口；同时左手把馅料再微压进去，有空位时再加入馅料至饱满。
♦  这食谱做好放入Tupperware室温收藏到隔天依然很软，而且班兰味会更香。