烤彩色图案鸡蛋糕

A ：
♦  6 PCS 蛋白
♦  130 GM 糖粉 （过筛 ）

B ：
♦  6 PCS 蛋黄
♦  2 PCS 全蛋
♦  100 GM 粟米油
♦  130 GM 自发面粉 / 低筋粉130g 加1/2 tsp发粉 (过筛）
♦  1 PACKET 原味ENO

C ：
♦  2 TBSP NUTELLA 坚果酱
♦  1 TBSP Vochelle 可可粉

D ：
♦  1/2 TSP 班兰香精
♦  1/4 TSP 青色素
♦  1/4 TSP 粉红色素
♦  1/4 TSP 黄色素

♦  适量 可可粉 （做为隔色用的 ）

1.  把B材料拌均匀成蛋黄糊，备用。

2.  将A 料的蛋白加糖粉打至接近硬性发泡，然后分三次加入蛋黄糊拌均匀后，就可加入一包
ENO，快速搅拌至发泡。

3.  取出 1/3 的 面糊，拌人材料C拌均（可拿一两汤匙面糊加果酱和可可粉拌均后，
才加入1/3 的面糊里，以免面糊消泡）。

4.  把班兰香精拌入其余的面糊里，并分成三份，分别加入青，粉红和黄色素，拌均。

5.  准备十寸方模，整个铺纸，倒入青色面糊，筛入一层可可粉，继续重复把所有的面糊不规则的做完，
用180C烤30-40分钟。

6.  出炉后，倒扣，待凉，把烤纸撕掉，切片。

1.  把蛋白和蛋黄面糊时不可把面糊拌得太久和太多，只是可轻轻从下翻上来。

2.   拌入ENO后，就要快速拌均，马上拌入色素，快速拿去烤，
不然消泡后的面糊就不烤不出松发的蛋糕了。

3.  加入 ENO的鸡蛋糕体有点像戚风蛋糕那样轻。

4.  用不规则的方法倒入面糊和筛入可可粉，可做出很多形形色色的图案，
而且每切一刀都会给你不同的惊喜哦。

5.   要看到很清新的图案，就要在每一层面糊筛厚一些的可可粉。