Pop-up Cupcakes/ Push-pop Cupcakes

♦  模具：18cm x 18cm 方烤盘
♦  用具：pop-up 模3个
♦  蛋黄 。。2个
♦  蛋白 。。2个
♦  幼糖 。。15克（加入蛋白中）
♦  幼糖 。。10克（加入蛋黄中）
♦  粟米油 。。16克
♦  牛奶 。。16克
♦  低筋面粉 。。34克
♦  植物性鲜奶油 。。110克（打发）
♦  草莓切片适量，草莓适量（装饰）

1）蛋黄加入幼糖拌匀至糖溶化，加入粟米油，牛奶拌匀，筛入低粉拌匀。

2）蛋白分次加入幼糖，打至干性发泡。

3）将 1 和 2 混合，轻轻翻拌均匀成细腻糊状。倒入铺了油纸的烤盘，抹平，震几下烤盘，放入预热烤箱，150度，约15-20分钟，出炉后撕开油纸。（烤箱温度和时间只供参考）。

4）接着做cupcakes 的做法，将待凉后的蛋糕压出九个圆状。第一层先放入一片蛋糕，然后加入切片草莓，接着挤入鲜奶油，然后重复加入一片蛋糕的做法，草莓就不需再加，一直到第三片蛋糕，挤上鲜奶油，装饰，就可以了。放入冰箱冷藏更美味。