老式鸡蛋糕

♦  低筋面粉  55 克
♦  鸡蛋 ( 室温)  2 粒
♦  幼糖    35 克
♦  溶化牛油   2 汤匙

1.  鸡蛋加入幼糖, 隔着热温水高速打发。

2.  打发至提起打蛋器, 面糊不会往下掉, 呈湾勾状。

3.  分次筛入低筋面粉, 上下搅拌均匀。

4.  加入溶化牛油, 上下搅拌均匀。

5.  将面糊倒入模具至九分满。

6.  预热烤箱 180 度, 烤 15 分钟左右或至熟即可。

1) 面粉筛入鸡蛋糊前, 先过筛 3 – 4 次。

2) 可以用粟米油代替牛油。

3) 鸡蛋必须打发到位, 不然, 出炉后的蛋糕会塌下来。

食谱来自 ~ 爱料理