葱油饼

♦  筋面粉 200g
♦  沸水 100g
♦  温水 50g

内陷：
♦  青葱 3-4颗

油酥：
♦  食油 2大汤匙
♦  中筋面粉 3小茶匙
♦  盐 1小搓

1.  将沸水慢慢倒入中筋面粉内，一边倒一边搅拌，然后再慢慢倒入温水，搓揉至光滑的面团，然后盖上湿布休息20分钟备用。

2.  青葱洗净切粒。

3.  将油酥全部材料混合备用。

4.  将面团擀成一大片，涂上油酥和撒上葱花，卷起来，分成6份，盖上湿布休息5分钟。

5.  将已休息好的面团擀成小圆形。

6.  锅内放入少许油，然后用小火煎，煎至两面呈金黄色即可。

 

♥  温水加入面粉要一点一点慢慢加入，若温水还未加完已经可以成团可停止加入。

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