天然酵母日式炼奶面包 

一般酵母食谱参考 : 厨苑食谱

♦  200g     高筋面粉
♦  150g     天然酵母
♦  25g     炼奶
♦  120g   鲜奶
♦  10g     细糖
♦  3g      盐
♦  20g     无盐奶油 (室溫)

炼奶酱：
♦  25克练奶 25克奶油 （混合一起即可）

（室溫) 裝飾：
♦  杏仁片
♦  葡萄干
♦  粗糖各少许

面包机做法 ：
1.   先放入天然酵母和一半的牛奶再把粉类在上面放糖和盐然后按8号（Dough）打团。

2.  另外一半的牛奶在打团的过程慢慢加入直到成团即可（不用一定加完哦），然后再放入牛油继续打。

3.   打完第一次8号的20分钟，我再启动第二次8号打多20分钟，当它停了检查面团能拉出薄膜即可。

4.  把打好的团放入一个大盆进行发酵（涨两倍大-我用了2个多小时）

5.  以面杆棍将面团杆成长方形，大约长12吋，闊8寸即可。

6.   再将面团切成4条长状，每條涂上练奶酱。

7.   然后， 将每4条面团叠在一起， 平均分切成8等份。

8.   放入预先涂上奶油的戚风模子里， 将分切好的面团块垂直放入， 以保鮮紙或湿布盖好，等待作第二次發酵至面团擴满戚风模子。

9.   表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱， 再撒上自个杏仁碎粒， 蓝莓干， 蔓越莓干， 粗糖或巧克力豆即可。

10.   放入预热烤箱以190度烘烤30分钟即可。（温度依个人烤箱为准，时间的长短也是依照型大小而定的）

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