糖霜饼干

饼干~

A：
♦ 牛油 250g
♦ 糖粉 120g

B：
♦ 蛋黄 2粒
♦ 云尼拉香精 1tsp

C：
♦  杏仁粉 120g
♦  玉米粉（粟粉）40g
♦  普通面粉 380g

1）将材料A打至松发，加入材料B拌匀，再加入材料C混合成团。
2）将面团放进一张塑胶袋内擀平，然后用饼模压出形状，再排上烤盘，以160度烤至15分钟。（时间与温度都只供参考）

 

 

 

 

糖霜~
♦ 蛋白 30g
♦ 糖粉 150g（过筛）
♦ 玉米粉（粟粉） 1tsp
♦ 色素 少许

1）将蛋白打入一个盆内，以打蛋器将蛋白打至起泡，再分数次加入糖粉及玉米粉，每次加入都得打均至完全溶解与幼滑。
2）将糖霜加入少许色素拌均后装进挤花袋，待饼干凉后即可挤上糖霜。
3）将完成后的糖霜饼干放入已预热烤箱以120度烤5分钟（温度只供参考，此步骤可以让变软的饼干回复脆度，顺便殺菌），取出待凉后密封收藏即可。