6寸圣诞蛋糕

♦ A型蛋黄 3粒
♦ 玉米油 30g
♦ 牛奶 40g
♦ 香草精 1/2tsp
♦ 低筋面粉 60g（过筛）
♦ A型蛋白 3粒
♦ 塔塔粉 1/4tsp
♦ 幼糖 50g

1. 蛋黄加入玉米油，牛奶和香草精拌匀，再加入低筋面粉拌匀后盖好备用。
2. 蛋白加入塔塔粉，用快速打至起泡，然后分三次加入幼糖打至湿性发泡。（提起有弯钩）
3. 在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜用橡皮刮刀拌匀。
4. 再加入其余的蛋白霜，混合拌抣成面糊。
5. 将面糊倒入模型，放进已预热烤箱，以170度烤40分钟或至熟。（温度与时间都只供参考）
6. 出炉倒扣，待凉后横切三片备用。

准备：
♦ 蛋糕内陷可以随意加入任何果酱或新鲜水果粒
♦ 手指饼干和圣诞装饰品 （烘培店可以买到）
♦ 围边Ribben一条
♦ 打起植物性鲜奶油 150g
♦ 防潮糖粉 适量

蛋糕组合♥ 
1）把一片蛋糕体放上转盘，抹上鲜奶油，铺上内陷，再盖上第二片蛋糕体，重复动作至盖上第三片蛋糕体。
2）蛋糕周围全抹上鲜奶油后围上手指饼干，再用Ribben绑起。
3）最后随意做装饰再筛上适量的防潮糖粉即可。