白菜炒西兰花

 
1）西兰花1朵洗净切成小朵
2）芦笋2支削掉下半段较粗的纤维，切片
3）白菜5片洗净掰成小块
4）灯笼椒小的洗净切丁
5）姜3片剁碎
6）水100ml
7）蜀粉1茶匙 + 少许水调匀（勾芡用）

调味料：
♦   盐、糖各1/2茶匙
♦   蚝油、生抽各1茶匙
♦   花雕酒1茶匙（可不放）
♦   麻油少许

a）热镬倒入少许油 + 4）炒出香味沥油盛起
b）放入2）炒至翠绿盛起（过油炒一炒才会保持翠绿）
c）镬内再倒入适量的油 + 5）炒香 + 3）炒几下 + 6）加盖焖1~2分钟 + 1） 炒匀再焖1分钟 + a）、b）、 调味料搅匀勾芡即可

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