松脆香蕉批

♦   熟透香蕉两隻
♦   低粉200g
♦   牛油125g
♦   糖2茶匙
♦   柠檬皮半个
♦   柠檬汁2茶匙

1.   将面粉，牛油切粒，糖，柠檬皮蓉，混合拌至起粒状，再加入蛋继续搓至成粉团，包上保鲜纸入雪柜雪半小时。
2.   香蕉切薄片再加入柠檬汁拌匀备用。
3.   将粉团压成0.3公分薄片,再用印模印出批底（形状随喜），在批底面用叉压些小孔。
4.   再放上香蕉片在中心，面放上另一片已经割开图案的批皮，再将上下两片批皮外缘边用叉压实。
5.   再涂上蛋液，放入已经预热180度焗炉焗约20分鈡完成。