豆沙荷包酥

油皮:
♦  125g中筋面粉
♦  50g牛油
♦  15g糖
♦  50g水

酥皮:
♦  120g低筋面粉
♦  60g牛油

内馅 :
♦  240g豆沙

1-  把油皮全部揉至光滑均匀，以保鲜膜包好，休面20-30分钟，在分成12等份。

2-  将酥皮材料拌均匀，也分成12等份。

3-  取一份油皮包入油酥，收口后，把收口朝上，用擀面棍压成牛舌状后卷起，在休面I5分钟，重复此步骤直12份完。

4-  接着把面团接口处朝上，以食指按压中间，再把对角折向中间收成圆形，以擀面棍杆成圆形。

5-  用刀子正圈切成丝（保留中间）放入豆沙，用手收紧上层，保留顶端形成花瓣。

6-  表面涂上蛋汁，以预热烤卢180烤25-30成金黄色。