浓郁巧克力蛋糕

你怎能抗拒得了它的诱惑~~~  * 浓郁巧克力蛋糕的魅力 *

♦  蛋糕体 8 寸

A :
♦  5粒蛋黄
♦  25克细砂糖
♦  50克粟米油
♦  67克牛奶
♦  70克底筋面粉
♦  30克可可粉

B :
♦  5粒蛋白
♦  55克细砂糖

黑巧克力淇淋：
♦  优质黑巧克力（切碎）150g、鲜奶100g ~ 隔水炖溶，待冷。再与打起植物性鲜奶油 150g 混合均匀。

♦  表层装饰：打起植物性鲜奶油150g

♦  巧克力淋浆：250g黑巧克力、135ml动物性鲜奶油、20g牛油 ~ 隔水炖溶，待冷。

♥ 一般戚风做法
1） 材料A拌均备用。
2） 材料B， 蛋白打起粗泡后加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性发泡。
3） 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，以上下轻手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，继续拌均。
4） 倒入7寸铺好油纸的蛋糕模里，轻敲一敲，震出气泡。
5） 预热烤箱 170度 上下火，下层，40-45分钟至熟。
6） 脱模，蛋糕冷却后，表皮切除，分割4片。

黑巧克力淇淋：

1）将一片蛋糕放在蛋糕板上。把三分之一半的黑巧克力淇淋抹在蛋糕上。盖上第二片蛋糕，同样倒入三分之一的黑巧克力淇淋。

2）盖上第三片蛋糕，将剩余的黑巧克力抹在蛋糕上，盖上第四片蛋糕，

3）将整个蛋糕涂上一层打起植物性鲜奶油，然后将它放入冰箱冷藏至少2个小时。

5）取出蛋糕后，将巧克力淋浆淋在蛋糕上。待凝固后才将蛋糕放入冰箱藏。