荔枝泡芙 Lychee Cream Puff

♦牛奶125g
♦  牛油100g
♦  盐2g 水 125g
♦ 高筋面粉 150g
♦  鸡蛋200g

荔枝奶油馅料：
♦  即溶蛋黄粉  50g
♦  罐头荔枝糖水80g
♦  荔枝香精数滴
♦  鲜奶油(topping cream) 100g
♦  罐头荔枝肉（打烂成泥）100g

1） 把牛奶，牛油，盐，水一起煮滚（起泡泡）关火直接倒入高筋面包搅拌成团。

2） 把面粉团放进mixer里用2号速度打至稍微凉了才把鸡蛋一粒一 粒慢慢加入面粉团里成糊状。

3） 再把拌好的面粉糊放进挤花袋里挤出型状。然后放进烤箱里以200度烤25分钟。（热度与时间只供参考）

4） 把即溶蛋黄粉，香精和荔枝糖水均匀然后加入罐头荔枝泥备用。

5） 鲜奶油(topping cream)打发成硬性再和即溶蛋黄糊参 在一起变成奶油馅料，然后挤在已烤好的Puff上。

6） 把Puff 放进冰箱里待冷即可食用更美味。

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