意大利烟肉蛋汁意粉

♦  二人份
♦  意粉 200g
♦  蛋黄 2只
♦  Whipping Cream 50ml
♦  巴马臣碎芝士 3汤匙
♦  洋葱（切粒） 半个
♦  烟肉（切粒）
♦  4片 牛油 少量
♦  香芹 (Parsley） 伴碟用

调味：
♦  盐 1/4茶匙
♦  黑胡椒 1/4茶匙

1.  大锅烧滚水，加入1汤匙盐， 意粉按包装指示分鐘少1分钟来煮， 捞起沥乾水份备用。

2.  煮意粉同时， 汤碗加入盐、黑胡椒、Whipping Cream及3汤匙芝士碎，成白汁拌匀备用。

3.  平底锅下牛油，中火炒香洋葱和烟肉，约4分钟。

4.  然后加入白汁和沥乾水份的意粉炒匀，约一分钟。

5.  熄火，加入蛋黄快速拌匀，以意粉及烟肉的余温热熟蛋黄即可。